Chipa guasu con más choclo fresco
Más choclo tierno y locote, aceite en vez de manteca y leche descremada. Cortada en 10 porciones.
/imagenes/recetas/chipa-guasu-choclo.webpRinde 10 porciones
Porción recomendada: 1 porción (1/10 de la receta)
27,4 g de carbohidratos por porción
valor aproximadoLa receta tradicional (1 porción (1/8 de la receta)) tiene unos 28,8 g.
Ingredientes
- Choclo tierno desgranado1,2 kg (unas 8 espigas)
- Huevos5
- Queso Paraguay300 g
- Leche descremada1 taza
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Cebollas picadas2 medianas
- Locote picado1 mediano
- Sala gusto
Paso a paso
- 1
Precalentá el horno a 180 °C y aceitá una fuente mediana.
- 2
Rehogá la cebolla y el locote con una cucharada de aceite hasta que estén transparentes.
- 3
Procesá o rallá el choclo con la leche, dejando algunos granos enteros para la textura.
- 4
Batí los huevos con el resto del aceite; sumá el choclo, el rehogado y el queso en trocitos.
- 5
Volcá en la fuente y horneá 45 a 50 minutos, hasta que esté firme y dorada.
- 6
Dejá reposar 10 minutos antes de cortar en 10 porciones.
¿Cómo calculamos los carbohidratos?
- choclo tierno: 1200 g × 18.7 g/100 g (Corn, sweet, yellow, raw, USDA 169998)
- huevos: 250 g × 0.72 g/100 g (Egg, whole, raw, fresh, USDA 171287)
- queso Paraguay: 300 g × 2.98 g/100 g (Cheese, fresh, queso fresco, USDA 172223)
- leche descremada: 250 g × 4.96 g/100 g (Milk, nonfat, fluid, with added vitamin A and vitamin D (fat free or skim), USDA 171269)
- aceite vegetal: 41 g × 0 g/100 g (Oil, soybean, salad or cooking, USDA 171411)
- cebollas: 220 g × 9.34 g/100 g (Onions, raw, USDA 170000)
- locote: 119 g × 4.64 g/100 g (Peppers, sweet, green, raw, USDA 170427)
Total 273.6 g ÷ 10 porciones = 27.4 g por porción.
Receta adaptada por GlucoVida: carbohidratos estimados, pendientes de validación por la nutricionista.
Condimentos (sal, anís, ajo, comino, hierbas) no incluidos: aportan menos de 1 g de carbohidratos por porción.