Sopa paraguaya con más queso y huevo
La de siempre, con un 30 % menos de harina, más queso y huevo, y aceite en vez de grasa. Rinde lo mismo y llena más.
/imagenes/recetas/sopa-paraguaya-liviana.webpRinde 10 porciones
Porción recomendada: 1 porción de 8×7,5 cm (1/10 de una asadera de 30×20 cm)
36,8 g de carbohidratos por porción
valor aproximadoLa receta tradicional (1 porción de 8×8 cm (1/10 de asadera de 30×20)) tiene unos 47,4 g.
Ingredientes
- Harina de maíz350 g (2 ¼ tazas)
- Queso Paraguay desmenuzado350 g
- Huevos6
- Cebollas en juliana5 medianas
- Leche descremada500 mL
- Aceite vegetal60 mL (4 cucharadas)
- Sala gusto (poca: el queso ya es salado)
Paso a paso
- 1
Precalentá el horno a 200 °C y aceitá una asadera de 30×20 cm.
- 2
Rehogá las cebollas con una cucharada del aceite, a fuego bajo, sin que se doren. Dejá entibiar.
- 3
Batí los huevos y sumá la leche, el resto del aceite, la cebolla y el queso desmenuzado.
- 4
Agregá la harina de maíz de a poco, mezclando hasta lograr una pasta suelta. Dejá reposar 10 minutos.
- 5
Volcá en la asadera y horneá 40 a 45 minutos, hasta que esté dorada y un palillo salga seco.
- 6
Cortá en 10 porciones y serví cada una con ensalada de tomate y lechuga.
¿Cómo calculamos los carbohidratos?
- harina de maíz: 350 g × 79.45 g/100 g (Cornmeal, degermed, enriched, white, USDA 168922)
- queso Paraguay: 350 g × 2.98 g/100 g (Cheese, fresh, queso fresco, USDA 172223)
- huevos: 300 g × 0.72 g/100 g (Egg, whole, raw, fresh, USDA 171287)
- cebollas: 550 g × 9.34 g/100 g (Onions, raw, USDA 170000)
- leche descremada: 516 g × 4.96 g/100 g (Milk, nonfat, fluid, with added vitamin A and vitamin D (fat free or skim), USDA 171269)
- aceite vegetal: 55 g × 0 g/100 g (Oil, soybean, salad or cooking, USDA 171411)
Total 367.6 g ÷ 10 porciones = 36.8 g por porción.
Receta adaptada por GlucoVida: carbohidratos estimados, pendientes de validación por la nutricionista.
Condimentos (sal, anís, ajo, comino, hierbas) no incluidos: aportan menos de 1 g de carbohidratos por porción.